黄桂稠酒
http://xian.lvyou114.com 2006-12-29 感谢会员 纯洁的理想 提供该信息
产地:西安
特点:强调手工制作;状态如浆糊一般粘稠;其味道似酸不酸,又有甜味,“不是酒,胜似酒”,香醇、绵甜,使人欲罢不能。
诗句:“李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠,天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。”
故事:当年郭沫若曾至西安,在西安饭庄尝过热腾腾的黄桂稠酒后,非常高兴,称稠酒“不是酒,胜似酒”,遂挥笔写成“西安饭庄”四个飘逸大字。
攻略:黄桂稠酒制作工艺讲究,并不是酒越稠越好,要凭口感;目前稠酒由一些老字号,如“西安饭庄”、“老孙家”、“曲江春”等生产的稠酒较为正宗。