文公迎宾
http://xian.lvyou114.com 2006-12-19 感谢会员 马路丫子 提供该信息
主料：五花肉250克，黄豆200克
辅料：饼干、香菇、鸡蛋
调料：盐、味精、料酒、酱油、淀粉
制法：（1）五花肉去皮洗净、剁茸，黄豆用温水浸泡，饼干研磨成粉。（2）将肉茸盛入碗内，加饼干粉、淀粉、盐、味精、酒、酱油拌匀，搓成20个大小相等的肉丸。（3）鸡蛋煎成蛋皮，切成菱形。（4）将浸泡好的黄豆垫入盘中成锥形，按一层肉丸、一层蛋皮顺序将肉丸围着黄豆码成宝塔状，在顶部插上香菇入笼蒸熟即成。
特点：鲜香软糯，味道爽口。
